jueves, 29 de septiembre de 2011

Gomitas frutales



Entre que no se consiguen algunas veces aptas, y a veces no son ricas las cosas que se consiguen, decidi hacerme mis pastillas de goma

son faciles y a mis nenes les encantaron


se necesitan moldes de siliconas, yo use moldes para hielos, de diferentes formas

Ingredientes

20 grs de gelatina sin sabor apta
100 grs de gelatina saborizada apta
200 cm3 de agua o jugo de frutas
300 grs de azucar


poner en una cacerolita los ingredientes,a fuego lento y disolver todo muy bien

pincelar con aceite los moldes de siliconas

verter de a poco la mezcla
dejar orear fuera de la heladera por 12 hs

desmoldar, no se da vuelta el molde y caen solitas, hay que tirar un poquito

y pasar por azucar, dejar orear unas 3 hs

guardar en bolsitas

SINO SE TIENEN LOS MOLDES SE PUEDE ACEITAR UNA PLACA DE HORNO Y UNA VEZ QUE PASARON LAS 12 HORAS SE CORTA CON CORTANTES DE LA FORMA DESEADA




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lunes, 26 de septiembre de 2011

Waffles



esta wafflera era de mi suegra, ella la usaba mucho cuando vivian en mexico, pero hace 26 años que la tenia arrumbada y molestando en su alacena, asi que me la regalo,


luego de una excelente limpieza quedo lista para que la pueda usar





Ingredientes

2 tazas de harina (la que usen, premezcla casera o comprada)
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de polvo de horneas
1 1/2 taza de leche, y algun plus
2 huevos
4 cucharadas de manteca derretida y fria


Mezclar los huevos con la leche y la manteca


Mezclar todos los secos

Incorporar el batido de huevos a los secos, integrando bien sin batir

dejar reposar 30 minutos, mientras ir calentando la wafflera


Colocar la mezcla en la wafflera bien caliente, que cubra toda la superficie





estar pendiente y espiar para ver si ya cuajo el waffle y dar vuelta, esto depende de la fuerfa de la llama, en mi cocina es a los 2 minutos casi


asi salen cuando ya se cocinaron de los dos lados



Se sirven calientes

para los chicos les pongo dulce de leche o crema, o helado



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jueves, 22 de septiembre de 2011

leche condensada



Tres ingredientes, 5 minutos y una licuadora o minipymer, solo eso para esto tan rico


Ingredientes
100 cm3 de agua
200 grs de leche en polvo
300 grs de azucar impalpable, algunas traen mucha maizena o almidon de maiz, fijense porque no sirven, se dan cuenta por el gusto, sino la pueden hacer, les dejo el link (den clik)



poner a hervir el agua

en el vaso de la licuadora o de la minipymer, mezclar el azucar con la leche





agregar el agua hirviendo




y procesar, fijarse que no queden grumos, se logra la misma textura y sabor que las compradas




conservar en la heladera, una vez fria se espesa

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Masa rápida para tartas


cocinar sin gluten no siempre es facil y rapido, asi que nos obliga a planear las comidas con anticipacion, por el tiempo que llevan y por los ingredientes
pero esta masa de tarta no lleva mas de 3 ingredientes basicos y 10 minutos como mucho



Ingredientes

un pote de crema de leche
3/4 y un poquito mas de ¨harina¨ del pote de crema, puede ser premezcla o la mezcla de harinas que usen, no necesitan gomaxantica
sal

NOTA: si no se quiere hacer sin gluten, puede usarse harina comun 0000 en lugar de 3/4 del pote se usa un pote entero



Opcionales

queso rallado
semillas
pimenton



Poner en un bols la crema de leche y los secos, integrar con la mano o con cornet, hasta lograr integrar todo y que quede una masa suave que no se pegue
Si se quiere agregarle algo a la masa es ahora que se tiene que agregar




en moldes de tarteleta, yo uso chiquitos desmontables, sin aceitar ni enharinar, ir colocando pedacitos de masa y con los dedos aplanar contra el molde


cubrir todo el molde bien y pinchar con un tenedor la superficie




precocinar en horno precalentado al maximo unos 5 minutos, salen sequitas pero blanquitas

ya se las puede desmoldar, rellenar y volver a hornear para dorar

opciones de relleno

cebolla caramelizada y queso
capresse, tomate, queso y albahaca
humita
atun
y lo que les guste

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martes, 20 de septiembre de 2011

carrot cake - torta de zanahorias GF


un postre riquisimo, humedo y muy suave, gracias al aceite y la zanahoria se logra un sabor unico que suele gustarles a todos


Ingredientes
3/4 taza de aceite
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 taza de zanahorias ralladas, seran unas 3 medianitas
1 taza de nueces picadas gruesas
3/4 taza de azucar
2 huevos
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de mezcla de harinas o premezcla, la que usen habitualmente para tortas


Icing
2 cucharadas de queso crema
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de manteca
3/4 tazas de azucar impalpable



Integrar el aceite con el azucar y la esencia


incluir los huevos y batir hasta integrar bien


rallar la zanahoria


incorporar a la mezcla y batir bien


aparte mezclar las harinas con el polvo de hornear, e incorporar a la mezcla y batir bien



agregar las nueces


colocar en molde enmantecado y enharinado, yo use mi viejo molde de siliconas



llevar a horno de moderado a bajo por 45 50 minutos, yo tengo un hornito electrico y me llevo 25 minutos a 180 grados


dejar reposar 5 minutos y desmoldar




para el icing, poner todo en un bols



mezclar todo bien



cubrir la torta y decorar







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lunes, 19 de septiembre de 2011

helado de menta sin azucar


Este helado surgió para que mi papa pueda volver a disfrutar de uno de sus postres favoritos
de paso se lo dedico a Sil que es el cumple


Ingredientes
4 yemas
200 cm3 de leche descremada
100 cm3 de crema de leche light
esencia natural de menta unas gotas, ojo que si es natural es fuerte
50 grs chocolate amargo al 80%
2 cucharadas de stevia
colorante verde natural o un poquito de licor de menta


llevar la leche a hervir


mientras batir a blanco los yemas
de a poco volcar la leche sobre las yemas, batiendo permanentemente para evitar el cuajado de las yemas, incorporar el colorante o el licor en este paso


llevar a baño maría hasta que nape la cuchara

retirar dejar que tome temperatura ambiente

batir la crema con la stevia a medio punto y agregarle el chocolate en pedacitos

incorporar a la crema de yemas, e integrar bien, agregar la esencia

colocar en heladora

en caso de no tener heladora colocar en el freezer por media hora, sacar y procesar, volver a llevar al freezer por una hora, sacar procesar, y volver a ponerle en el freezer por 4 hs antes de comerlo


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