Ensalada tibia de lechuga

es una ensalada sencilla, pero que gusta mucho y no lleva nada de trabajo

Ingredientes para 4 personas

1 planta de lechuga, si consiguen morada mejor

1 cebolla grande o dos medianitas

100 grs de queso de cabra

dos cucharadas de azucar

sal y aceite

rehogar la cebolla cortada en pluma con un poquitin de manteca y el azúcar, hasta que transparente y se dore un poquitito, a fuego minimo

Mintras se hace la cebolla, lavar bien y secar la lechuga, cortarla a mano

con un pelapapas cortar fetitas del queso de cabra

colocar la cebolla calentita sobre el colchon de lechuga, asi caramelizada tiene que quedar

agregar el queso de cabra, salar y colocar e aceite. Llevar sin mezclar a la mesa, para que e calorcito de la cebolla ablande un poquito el queso