viernes, 24 de febrero de 2012

Galletitas omega 3 GF







ya se habla mucho de la importancia del omega3 en la dieta, y tambien de lo bueno que es consumir semillas, y en este caso chia y lino que ayudan a controlar el colesterol

el aroma y el sabor son riquisimos

50 grs de frutos secos (nueces, almendras,castañas, mani, avellanas, etc)
50 grs de pasas de uvas las que tengan, yo use un mix
150grs de azucar
1 yema
150 grs de manteca
40 grs de chocolate amargo rayado o de cacao amargo
50 grs de semillas de chia
50 grs de semillas de lino
210 grs de harina apta, sino se es celiaco misma cantidad de harina comun sin leudante
esencia de vainilla
pizca de sal

primero hay que tostar en una sarten de teflon los frutos secos

tostar las semillas, van a empezar a abrirse y a saltar como cuando se hace pochoclo(pop corn) es importante tostarlas no quemarlas

dejar enfriar
procesar los frutos secos con las pasas y las semillas, yo primero lo hice en la procesadora, pero no logrte buenos resultados, asi que use el mixer



agregar azucar, esencia, el chocolate, la yema, la sal, la manteca y la harina

mezclar bien, integrar con espatula y despues con la mano
Amasar hasta integrar bien

Hacer con las manos un cilindro e ir cortando rodajas, colocar en placa aceitada

llevar a horno de medio a fuerte, por 12 minutos o hasta que la base este dorada, dejar enfriar
se pueden conservar en un recipiente hermetico o en una lata




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