Ya me queda poco de vacaciones, así que aprovecho los últimos días para cocinar y tener comidas caseras en el freezer
Durante el año no tengo tanto tiempo, y quiero tener opciones de comida casera para las viandas del colegio de mis hijos
Una buena opción son las albóndigas, pueden usar cualquier receta, lo único que hay que tener en cuenta es agregar dos tajadas de pan de molde remojadas en leche, sin borde y desmenuzadas, esto garantiza que queden suaves y húmedas, pueden usar cualquier pan o este que es muy rico(hagan clik para verlo)
Hacer las albóndigas de 3 cm d diámetro
En una sartén caliente, con un poco de aceite
dorar las albóndigas
Salen mas sequitas, pero en el interior están bien cocidas y suaves
Una vez que se enfríen colocarlas en una bandeja con un separador de freezer , esto es para evitar que se peguen a la bandeja en la primer etapa del enfreezado
llevar al freezer, esto se llama congelamiento abierto, una vez que se enfreezaron, pasarlas a una bolsa o contenedor para freezer, van a quedar sueltas y no pegadas entre si
volver a llevarlas al freezer
cuando se quieran usar, solo se sacan las que se necesitan, como estan bien cocidas, se pueden poner en las viandas de los chicos sin necesidad de descongelar, se van descongelando en el tiempo que llega el almuerzo, y solo es calentarlas en el micro un minuto, nos garantizamos asi que las albondigas pierdan cadena de frio
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